Как получить хороший урожай базилика: лучшие сорта и советы по выращиванию

Базилик – любимая многими пряность. Его используют в салатах, консервации, сушат на зиму, чтобы иметь ароматную специю, едят свежим и даже варят компоты и делают лимонады. При этом растение не требовательное и успешно растет даже на домашних огородах. При условии, что выбран хороший сорт и обеспечены правильные условия. И вот об эти два «камнях преткновения» обычно и «спотыкаются» начинающие огородники или те, кто собирается сажать пряность впервые. Чтобы облегчить задачу, расскажем, что нужно знать про выращивание базилика и какие сорта выбирать.

Откуда появилась культура

Базилик известен не одну сотню лет. Еще во времена Александра Македонского эту пряную культуру знали и широко использовали, но в основном в лекарственных целях. Кстати, именно благодаря солдатам этого полководца, растение распространилось по миру, поскольку изначально росло в Африке. Сегодня же оно растет и в дикой природе, в частности, распространена пряность в Иране, Китае, Индии, Средней и южной Азии, на Кавказе.

Также обрело популярность и выращивание базилика в промышленных целях. Его используют для приготовления специй. Впрочем, многие владельцы домашних огородов тоже пробуют свои силы в культивировании пряности, но не всегда знают, как правильно это сделать. Об этом и расскажем.

Что нужно знать о культуре

Несмотря на неприхотливость, есть 3 основных момента, которые нужно учитывать всем, кто хочет вырастить базилик:

1. Культура выращивается, как рассадным, так и прямым способом, но рассадный метод более надежный.
2. Боится морозов, поэтому в грунт можно переносить только после того, как минуют возвратные заморозки.
3. Выращивание базилика возможно, как в открытом грунте, так и на подоконнике.

Каждый пункт раскроем детальнее.

Как получить рассаду

Здесь все просто. Чтобы вырастить базилик из семян нужно подготовить емкости, почвосмесь из перегноя, компоста и речного песка 2:4:1 (подойдет универсальный субстрат) и, собственно, качественные семена.

Посев проводится весной, примерно на протяжении 1-2 декады апреля. Семена у базилика мелкие, поэтому заглублять их можно не более, чем на 10 мм. Дальше посевы накрывают стеклом или пленкой и оставляют в теплом светлом месте. Примерно через 7-10 дней появляются всходы. После того, как семена массово взойдут, стекло или пленку нужно снять, а ростки переставить в более прохладное место (15-20 градусов).

По мере роста, растения нужно поливать. Но делать это нужно аккуратно, поскольку базилик не любит переувлажнения и при этом и в сухом субстрате чувствует себя плохо.

Важно: из-за перелива ростки часто поражаются черной ножкой. Если такое произошло, то нужно обработать растения раствором фунгицида – медный купорос (1 чайная ложка/2 л воды) или пролить крепким раствором марганцевого калия.

При густых посевах необходима пикировка. Делают это в фазу, когда появится пара настоящих листиков.

Если планируется в дальнейшем высадка в открытый грунт, то рассаду нужно закалить. Для этого примерно за 2 недели до пересадки нужно выносить растения на улицу, начиная с 20 минут и постепенно увеличивая время пребывание на открытом воздухе. К моменту пересадки растения уже должны 2-3 дня оставаться на улице круглосуточно.

Особенности выращивания на подоконнике

Характерной чертой базилика является не только приятный аромат, но и декоративность. Поэтому его вполне можно выращивать в качестве домашнего растения. Вазон с базиликом станет не только источником витаминов и свежей пряной зелени, но и украшением подоконника или балкона.

Чтобы реализовать такую идею, посев на рассаду можно проводить раньше – с первой декады марта. Хорошо растет базилик в торфяных таблетках, но при посеве нужно распределить – 2-3 семечки на 1 таблетку. Дальше емкости с субстратом накрывают прозрачным материалом и оставляют для проращивания. Когда на ростках появится первая пара настоящих листиков их можно пересадить в горшки.

Емкость вазоном должна быть около 1 л. Посадка базилика проводится в легкий субстрат (можно использовать универсальный грунт или на основе кокосового волокна). Перед этим нужно положить на дно дренаж, слоем 20-30 мм (керамзит, битый кирпич или даже кусочки пенопласта).

Дальше нужно обеспечить правильный уход, который сводится к поливу и внесению удобрений.

Посадка в открытый грунт

На грядках базилик можно выращивать рассадным и прямым способом. Первый вариант – надежнее, поскольку в условия окружающей среды растения попадают уже окрепшими. Выращивание базилика из семян в открытом грунте сопровождается риском того, что нежные ростки погибнут при весенних заморозках. Учитывая это, лучше либо высевать под пленочными укрытиями или парничками из агроволокна или все же предпочесть рассадный способ.

В целом, в открытом грунте вырастить базилик не сложно. Но важно правильно выбрать время посадки на грядку. Это должен быть период, когда пройдет угроза заморозков. В зависимости от климата региона, это может быть 2-3 декада мая.

При посадке на грядку, нужно соблюдать схему 40Х50 или 40Х60. Такого расстояния будет достаточно для нормального питания культуры. При посадке необходимо сформировать лунки 15-20 см в глубину и хорошо пролить теплой водой. В целом, выращивание базилика в открытом грунте – не требует особых условий. Но есть ряд важных агротехнических мероприятий, которые следует соблюдать.

Тонкости ухода за базиликом

Первое, что следует учитывать – эта культура относится к влаголюбивым и хорошо отзывается на подкормки. Поэтому уход за базиликом сводится к таким мерам:

• полив;
• подкормки;
• защита от вредителей и болезней.

Кроме того, нужно соблюдать севооборот. Не рекомендуется высаживать культуру на одно и то же место ежегодно, лучше менять расположение грядки ежегодно. Кстати, базилик является отличным предшественником для картофеля, патиссонов, огурцов, томатов, тыквы, морковки, кабачков. А вот для самой пряности лучшими предшественниками являются сидераты, томаты, свекла, лук, клубника, белокочанная и ранняя капуста.

Полив

Посадка базилика – это половина дела. Чтобы он рос и развивался нужна влага. При регулярном и частом поливе культура активно наращивает листья, которые и собирают для еды и заготовки. Поливать базилик нужно по мере просыхания. Важно, чтобы земля полностью не пересыхала, но при этом нельзя допускать перелив почвы.

Для полива нужна теплая и отстоянная вода (около 25 градусов).

Подкормки

Достаток питательных веществ является залогом активного роста листьев, поэтому внесение удобрений должно быть регулярным. Оптимальная частота 1 р/4 недели.

Первый раз удобрения вносят через 6 недель после того, как была выполнена посадка базилика в грунт. Подойдет раствор Нитрофоски (2 столовых ложки/12 л воды). Его нужно вносить на 1 м2 не менее 3-4 литров.

Защита от вредителей и болезней

Одним из характерных свойств культуры, является стойкость к болезням. Но порой случается, что растение поражается патогенами. Среди основных заболеваний, которые могут случиться:

• черная ножка. Это грибковая болезнь, которая развивается из-за чрезмерной кислотности, слабой аэрации почвы и обильного полива;
• фузариоз. Тоже грибковое заболевание, которое проявляется засыханием верхушки кустиков с дальнейшим их увяданием и гибелью. Развивается патоген в условиях высокой влажности воздуха и температуры;
• серая гниль. Обычно поражает растения в парницах или теплицах, но иногда встречается и в открытом грунте. Проявляется сперва на листиках в виде сухих буроватого оттенка пятен, которые становятся водянистыми и покрываются серым пушком, при сильном заражении патоген распространяется на все растение, и оно гибнет.

Такие заболевания, если появятся, вывести сложно, поэтому лучше обеспечить культуре правильный уход, чтобы не допустить их появления. Среди мер, которые помогут уберечь базилик:

• соблюдение севооборота – не стоит высаживать на одном и том же месте больше 3 лет;
• соблюдение густоты посевов – они должны хорошо продуваться, поэтому не стоит загущивать посадки;
• профилактическое опудривание древесной золой 1 р/7 дней;
• умеренный полив по мере необходимости;
• регулярное рыхление почвы.

Если же все-таки заражение произошло, то нужно как можно быстрее принять меры. Если молодые ростки поразила черная ножка, то необходимо пролить почву раствором марганцовки. При заражении фузариозом и серой гнилью на начальной стадии поможет опрыскивание настоем луковой шелухи. Ее соединяют с водой в соотношении 1:4 и дают настояться 24 часа. После – процеживают и опрыскивают. Если же на момент заражения растения уже большие, то помогут спасти их фунгицидные препараты: Тиовит Джет, Топаз, Фитоспорин и пр.

Что касается вредителей, то и тут базилик отличается удобностью. Он практически не повреждается насекомыми, но иногда неприятные «гости» могут случиться – клопы или тля.

При заражении тлей обычно наблюдается сворачивание листиков и торможение побегов в росте, со временем куст начинает тоже усыхать. Происходит это потому, что вредитель выпивает сок растения. При этом, тля также является разносчиком вирусных заболеваний, поэтому с ней нужно бороться.

Клопы (клоп луговой) тоже питаются соком растений, поэтому могут стать причиной гибели кустиков базилика. Кроме того, вредят также личинки. Которые поедают побеги и корни.  Как и в случае с тлей, при обнаружении такого «гостя» необходимо срочно принимать меры.

Использовать для защиты базилика от вредителей можно народные методы, как отвар полыни, горького перца, пижмы, одуванчика, лука или чеснока. Такими средствами нужно обрабатывать базилик 2-3 раза каждые 1-1,5 недели. Еще можно использовать раствор золы (300 г/1 ведро вскипевшей воды, обрабатывать после остывания) или дегтярного мыла (100 г/ведро воды). Также можно использовать инсектициды: Актеллик, Акарин, Банкол.

Лучшие сорта базилика

Первое, что стоит отметить – культура различается на виды:

• камфорный (душистый);
• фиолетовый (реган или обычный);
• лимонный (еще называют тайским);
• мексиканский (он де коричный) и пр.

Основное отличие заключается в оттенках запаха. Но наиболее распространенной является классификация на зеленый и фиолетовый. Зеленый отличается более деликатным ароматом, в то время как фиолетовый обладает выраженным пряным запахом и ярким вкусом.

В нашем каталоге доступен большой выбор зеленого и фиолетового базилика, поэтому можно выбрать любой на свой вкус. При этом, в продаже представлены лучшие и проверенные сорта:

1. Песто. Это зеленый вид базилика средних сроков созревания. Имеет крупные сочные листы и выраженный запах. Урожайность в среднем от 1 до 1,5 кг/м2.
2.  Лучано. Тоже зеленый вид, но относится к ранним сортам. Зелень собирать можно уже в начале июня. Сорт подходит для открытого и закрытого грунта, можно выращивать в горшках. Высота куста составляет около 25 см. Урожайность около 1 кг/м2.
3. Тонус. Зеленый базилик. Относится к сортам средней группы созревания. Сбор можно начинать с 72-75 дня. Растение формируется высокое – до 55 см, но довольно компактное. Побеги приподняты вверх. Листья удлиненные, черешковые, средней величины с зазубренными краями. Сорт отличается насыщенностью эфирными маслами, обладает сильным пряным ароматом. Урожайность до 1,2 -1,5 кг/м2.
4. Лемона. Это зеленый сорт базилика с лимонным запахом. Идеально походит для коктейлей, маринадов и приготовления блюд из рыбы или мяса. Листики в этого сорта тонкие, гладкие, овальной формы. Подходит для выращивания в горшках. Урожайность до 1-1,2 кг/м2.
5. Ереванский рубин. Это классический фиолетовый сорт, один из самых популярных. Отличается выраженным ароматом и вкусом. Относится к группе ранних сроков созревания. Растение быстро наращивает вегетативную массу, формирует мощный раскидистый куст. Урожайность до 1-1,2 кг/м2.
6. Жиголо. Фиолетовый базилик ранних сроков созревания. Подходит для открытого и закрытого грунта. Куст формирует полуприподнятую розетку, довольно компактный. Листья среднего размера, яйцевидной формы с гладкой поверхностью и слегка зубчатыми краями. Высота – до 25 см. Урожайность до 1-1,2 кг/м2.
7. Арарат. Классический фиолетовый сорт базилика. Относится к группе среднеспелых. Сбор можно начинать с 71 дня. Кусты формируются довольно высокие, до 60 см, полураскидистые. Предназначен для открытого грунта, отличается повышенной ароматичностью. Урожайность 1,3-1,5 кг/м2.
8. Пурпурные звезды. Фиолетовый сорт базилика ранних сроков созревания. Сбор можно начинать с 45 дня. Растений формируется среднего размера, высотой до 40 см, полураскидистое. Листья яйцевидной формы, темного фиолетового цвета имеют насыщенный лавровый аромат. Урожайность 1-1,2 кг/м2.

Как можно отметить, культура имеет разные сроки созревания. Поэтому можно подобрать сорта базилика разных периодов сбора для того, чтобы обеспечить свежую зелень на протяжении всего вегетационного периода.

Сбор и хранение продукции

Базилик – универсальная пряность. Его можно использовать, как в свежем виде, так и сушеном. Собирать можно как листья, так и молодые побеги и даже соцветия, бутоны и семена растения тоже имеют выраженный аромат.

В свежем виде в еду используют в основном листья и молодые побеги – они нежные, приятные на вкус. Старые стебли жесткие и волокнистые, подходят для маринадов, компотов.

С одной грядки на открытом грунте собрать можно минимум 3 урожая, при условии регулярного полива и подкормок. Начинать срез можно, когда кустики достигнут высоты около 20 см, соблюдая несколько правил:

• погода должна быть сухой (время суток не имеет значения);
• при сборе стебель срезают так, чтобы осталась часть с минимум 5-6 листиками, так куст быстрее восстановится;
• для срезания использовать нужно острый нож, секатор или ножницы;
• повторный сбор зеленой массы проводят до того, как растение начинает цвести, при этом, собирают только листья;
• после сбора урожая нужно подкормить базилик минеральными удобрениями.

Свежая зелень хранится в прохладных влажных условиях до 5-7 дней. Продлить свежесть можно, если поставить срезанные стебли в воду.

Также базилик можно сушить – в электрических сушарках или просто, расстелив на полотне в темном сухом и проветриваемом помещении. После того, как стебли высохнут, хранить их нужно в сухой герметичной таре, лучше из стекла. В еду сушеную пряность добавляют в процессе приготовления.

Подводим итоги

Базилик – вкусная и полезная пряная культура, которая широко используется в кулинарии. Она преображает вкус компотов, маринадов, соусов, коктейлей, мяса и рыбы, придавая им пикантные нотки. При этом, базилик довольно простой в выращивании, растет буквально во всех регионах, и его можно выращивать даже круглый год – на огороде, балконе или даже подоконнике. Сложного в этом ничего нет, при соблюдении простых правил и рекомендаций, обеспечить растению подходящие условия и получить урожай зелени смогут даже неопытные огородники. Какие именно условия нужны культуре, как правильно ее выращивать и что учитывать – мы рассказали в статье. Удачи!